“老板,来一份10元3!”


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“老板,来一份10元3!”

“得勒!要葱要蒜不?”


这样的对话每天都发生在美人万三小木船烤冷面店主一家的生活里。


美人万三小木船烤冷面藏于上大远近闻名的“黑街”中,店面不大,生意却十分火爆。


这家店的主推菜是烤冷面和烤猪蹄,除此之外还有鸡翅包饭、锡纸类烧烤。美味的烤冷面和烤猪蹄是无数上大学子的夜宵首选。


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开这家店的是一对来自河南的夫妻。负责烤冷面的妻子苏丽、负责锡纸烧烤类和外卖的丈夫乾坤柱以及负责猪蹄和打包的弟弟苏万里一起组成了这家温馨的小店。


从早上11:00起床采购食材一直到深夜里2:00收摊,这家夫妻店的一天才得以结束。但是他们一家始终保持着积极向上的心态,在做生意的同时也交到了许多来自上大的朋友。有时夜里不忙时他们还会叫伙伴们来店里喝酒,天南地北地侃。


苏丽一家来上海十年了,在上大做了五年的烤冷面,他们的初心一直没变:“我们想的就是能把北方的小吃、文化传承到这里来。”


最初的店铺专做烤猪蹄这一个小吃。烤猪蹄的做法是老板乾坤柱和几个兄弟一起琢磨、研发出来的,称得上是秘制。一个个硕大的猪蹄在火炉上不停翻烤、刷酱料,火候恰到好处,猪蹄的表面被烤至金黄,肉香四溢,嚼劲十足。


后来技艺成熟、顾客需求扩大,苏丽开始研究如何做烤冷面这一北方特色小吃。经过多家味道的选择,加上自家调配、一步步改进,唤醒大众味蕾的烤冷面诞生了。冷面经过铁板烤制,添以鸡蛋、涂上特色酱料,再放上香肠、培根、金针菇等配料,一口吃下,味浓香醇,Q弹劲道,回味无穷。



从开始的流动摊铺到现在的固定店铺,有过挫折,但苏丽一家一直在坚持做最好的味道,也在不断研发新食品。他们对未来的期许简单直接:“想做好做强做大,再开连锁店。”

居居去哪儿的最后一站回到我们的上大,回到了居居们日思夜想的美人万三小木船烤冷面。

这也意味着居居和大家的美食探索之旅要告一段落啦。但只要朋友们呼唤,我们说不定就会携带各种美味重出江湖哦!一切看缘分。嗝~